甜香軟糯，這四個字說的就是玉米。玉米，因為其營養(yǎng)價值高和味道合大眾口味等等優(yōu)點，很多人都愛吃，基本家家戶戶都吃過。因此，別看玉米在超市菜市場等等地方隨處可見，而且又這么廉價很接地氣，它雖然沒有跟蘋果梨子那些水果一樣，不僅小巧玲瓏而且營養(yǎng)價值又高，但這并不妨礙人們對玉米的喜愛。而且玉米的種類也很多，這就更讓人們對它愛不釋口了。那么，具體玉米有哪些種類呢?它們的作用都是什么?它們之間的不同又有哪些呢?

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首先，說說玉米的種類。玉米種類雖然很多，但總的來說分為兩大類：甜玉米和糯玉米，基本所有的種類都是這兩種的擴(kuò)展。相同之處其實就是它們都是玉米，營養(yǎng)價值都高，也都為人們所喜愛等等。

不同品種的玉米有什么差異?

**，口感不同。

這兩種玉米之所以不同，其根本的原因就是成分與含量的不同。糯玉米本身淀粉的含量高達(dá)七成到八成，而且其中含有的淀粉基本都是支鏈淀粉。因此，相比于甜玉米，它的口感比較軟糯，很容易就能嚼碎，一般來說，牙口不太好的人吃這種玉米是**的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少，它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此，它相比于糯玉米，吃起來比較甜，而且皮薄汁兒多。就是因為這個原因，它才叫甜玉米。

玉米

第二，營養(yǎng)價值有些許不同。

一般來說，甜玉米的營養(yǎng)價值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不僅僅是含糖多，同時它還含有胡蘿卜素、核黃素、賴氨酸、蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)、亞油酸、葉酸、營養(yǎng)纖維等多種營養(yǎng)成分，相比于糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的營養(yǎng)價值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及甜玉米的。

第三，保質(zhì)期不同。

甜玉米因為其成分的原因，所以不能長期保存。糯玉米則恰恰相反，因為淀粉含量占了絕大部分，所以保存的時間相比于甜玉米是要長很多的。

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總的來說，兩者的區(qū)別就這些，兩種玉米也各有優(yōu)勢。對于該吃哪種玉米，這也因人而異吧，每個人都有每個人的愛好。但是，建議糖尿病人**還是不要吃玉米

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